コース料理

メニューの一例です。季節毎に変わります。

お昼のメニューも夏らしく変更になりました

  • お昼のお任せコース　￥3,000（税込み）

 
・海の幸のマリネ、サラダ風
・夏野菜と魚介の冷製スパゲッティーニ
・秋田産米の娘豚のグリエ、又は　お魚料理
・本日のデザート
・食後のお飲み物

『ランチを楽しみながらフランス語を習ってみませんか？』
４～５人のグループで月曜日の１２：００～１４：００、月２回ほど。フランス人講師をお招きします。
詳しくはお電話ください。(090－7042－8238長房まで)

     
  • 　７月のお客様感謝デーメニュー￥5,000（税・サ込み）
    　毎月１回のお客様感謝デーのメニューです
    お料理と２種類のグラスワインがセットになったお得な企画です。
    　
    ・アミューズブーシュ
    ・夏野菜の盛り合わせ、バスクのビゴール豚の生ハムを添えて
    ・ヴィシーソワーズ
    ・秋田産米の娘豚のグリエ、完熟トマトのソースとリゾット添え
    ・デザート
    ・食後のお飲み物

    ～ワイン～ 赤・白２種類のグラスワインがセットになります。

    ※ 尚、当日はワインの持ち込みも無料となっております
  • 　７月のお料理とワインのマリアージュメニュー￥10,500（税・サ込み）
    　毎月１回の料理とワインのマリアージュメニューです
    今月は１６日（金）限定８名様にて開催です。お客様のご都合の良い時間で承ります。

    ・ガスパチョ
    ・天然鮎の詰め物焼き、キュウリと枝豆のサラダ添え
    ・オーストラリア産アワビのポアレ、有機野菜のブレゼとベーコン風味のソース
    ・仔牛のピカタ風リゾット添え
    ・デザート
    ・食後のお飲み物

    ＜ワイン＞
    ・ドメーヌソガ、シャルドネ・プライヴェートリザーブ’０７＜小諸ワイナリー＞
    ・リースリング、アメルシュワイツ　’０６　＜ドメーヌ　マルタンジャッゼル＞
    ・サッシカイヤ　’０２　＜テヌータ　サングイード　イタリア　トスカーナ＞

     

  • 　７月は『鮎の詰め物焼き』が新しいメニューとしてアラカルト、コースに加わります。
    天然の長良川の元気な鮎を3枚におろし、骨は素揚げにしてカリッとさせ詰め物を作ります。
    おろした身に詰め物をはさみパートブリックで包みカリッと揚げ焼きにし、
    キュウリと枝豆のサラダを付け合わせにお出しします。

    それに合わせてアルザスのリースリング・アメルシュワイツ￥5，800(ドメーヌ　マルタンシャッゼル)をお勧めいたします。樹齢45年のリースリングの古木から作るこのワイン、辛口でありながらコクのある芳醇な味わいの為少々甘みも感じます。カニやエビなど甲殻類にも良い相性です。




  • 本日のディナー　￥5,250（５月より内容がリニューアルしました）
    　ワインに合わせて、メニューが選べる軽めのコース料理です。
    　オードヴル・メインはアラカルトメニューよりお選びいただけます。
    　（１部プラスメニューも含まれておりますので予めご了承ください） 　
    ・オードヴル
    ・スープ
    ・メイン料理
    ・デザート
    ・食後のお飲み物
    （アミューズ・パンがセットされます）
  • [今月のディナーメニュー]　￥6,800
    旬の食材を季節の彩で仕上げます。リクエストがございましたらお気軽にお申し付けください。
     
    ・アミューズブーシュに夏野菜の盛り合わせ
    ・新鮮鮎の詰め物焼き、キュウリと枝豆のサラダ
    ・フォアグラのポワレ
    ・仔牛のピカタ風リゾット添え、又は和牛ステーキ
     
    ・本日のデザート
    ・食後のお飲み物
  • [季節のディナーメニュー]　￥8,400
     
    選りすぐりの旬の食材で季節の味わいをお楽しみ下さい。リクエストがございましたらお気軽にお申し付けください。
     
    ・アミューズブーシュに夏野菜の盛り合わせ
    ・新鮮鮎の詰め物焼き、キュウリと枝豆のサラダ
    ・フォアグラのポワレ
    ・甘鯛の鱗焼き、ブイヤベースソース
    ・仔牛のピカタ風リゾット添え　又は　和牛ステーキ
     
    ・本日のデザート
    ・食後のお飲み物

    　
  • この他とびきりの食材で作る「シェフお任せコース￥10,500」はご予約にて承ります。

     

  • 貸切りのご案内　
  • ウエディングの２次会やパーティーなどに如何でしょうか？
    料金：１５万円（税・サ込み）
    お人数：２０名まで
    お時間：３時間
    内容：ビュッフェスタイルのお料理とフリードリンクにて
    ※お気軽にお問い合わせ下さい
  •  

  •  

ア・ラ・カルト

メニューの一例です。

・魚介入り冷たいスパゲッティーニ
・色々レタスとチーズのサラダ
・彩り豊かな夏野菜の盛り合わせ
ビゴール豚の生ハムを添えて
・エスカルゴの
ブルゴーニュ風
・有機野菜のグリエ、盛り合わせ
・鶏レバーと砂肝の煮込み
赤ワイン風味
・海の幸のマリネ、
サラダ仕立て
・ニョッキゴルゴンゾーラ
・豚肉、フォアグラ、仔牛、キノコの
コクのあるテリーヌ
・フォアグラのポワレと
季節の付け合せ
・オードヴルの盛り合わせ
・熟成チーズ４種盛り合わせ

※本日のオードブルは黒板をご覧ください。
他
[Soupe -スープ-]
・ヴィシソワーズ
・魚のスープマルセイユ風
・ガスパチョスープ
 
 
 
[Poisson -魚料理-]
・甘鯛のポワレ、ブイヤベースソース
・オーストラリア産鮑のステーキ、リソット添え
・手長海老のポワレ、南仏野菜と生ハム添え
 
[Viande -肉料理-]
・仔牛のピカタ風リゾット添え、完熟トマトのソース
・秋田産米の娘豚のグリエ、マスタード風味
 
・仔羊のロースト、プロヴァンス風
・和牛フェレ肉のステーキ

※リピートされるお客様にはメニューが重複しないよう心がけております。

※全ての価格は、税込表示となっております。
尚、奉仕料としてご飲食代の5％を加算させていただきますのでご了承願います。

★調味量のテイクアウト承ります。
（お料理で気に入ったソースがありましたらお持ち帰りいただけます）

　＜オリジナル調味料＞・・・各￥480

　・和風ステーキソース

　・フルールドセル（塩の花）

　・バジルペースト

　・ミニョネット（荒く砕いた胡椒）

　・バーニャカウダソース

　・タプナード（オリーブペースト）

　・フレンチドレッシング（￥630）

　・特製和牛スジカレーソース（冷凍：￥1,260（1パック：2人前））

 

Copyright © La Cave de NAGAFUSA. All rights reserved.